Anatomia mucca
Anatomia mucca online
bovini jersey
I bovini hanno uno stomaco con quattro compartimenti, il rumine, il reticolo, l’omaso e l’abomaso, con il rumine che è il compartimento più grande. Il reticolo, il compartimento più piccolo, è conosciuto come il “nido d’ape”. Il bestiame a volte consuma oggetti metallici che si depositano nel reticolo e l’irritazione degli oggetti metallici causa la malattia dell’hardware. La funzione principale dell’omaso è quella di assorbire l’acqua e le sostanze nutritive dal mangime digeribile. L’omaso è conosciuto come i “molti strati”. L’abomaso è come lo stomaco umano; per questo è conosciuto come il “vero stomaco”.
I bovini sono ruminanti, il che significa che il loro sistema digestivo permette l’uso di alimenti altrimenti indigesti rigurgitandoli e rimasticandoli come “cud”. Il cud viene poi rigurgitato e ulteriormente digerito da microrganismi specializzati nel rumine. Questi microbi sono principalmente responsabili della decomposizione della cellulosa e di altri carboidrati in acidi grassi volatili che i bovini usano come loro principale carburante metabolico. I microbi all’interno del rumine sintetizzano anche gli aminoacidi da fonti azotate non proteiche, come l’urea e l’ammoniaca. Mentre questi microbi si riproducono nel rumine, le generazioni più vecchie muoiono e le loro cellule proseguono attraverso il tratto digestivo. Queste cellule vengono poi parzialmente digerite dai bovini, permettendo loro di ottenere una fonte proteica di alta qualità. Queste caratteristiche permettono al bestiame di prosperare su erbe e altra vegetazione.
anatomia esterna della mucca
Il rumine (sul lato sinistro dell’animale) è il più grande compartimento dello stomaco e consiste di diverse sacche. Può contenere 25 galloni o più di materiale a seconda delle dimensioni della mucca. A causa delle sue dimensioni, il rumine agisce come un deposito o un contenitore per il mangime.
Oltre allo stoccaggio, il rumine è anche un tino di fermentazione. L’ambiente del rumine favorisce la crescita di microbi. Questi microbi digeriscono o fermentano il mangime nel rumine e producono acidi grassi volatili (VFA). Il rumine assorbe la maggior parte dei VFA dalla fermentazione.
Un buon apporto di sangue alle pareti del rumine migliora l’assorbimento dei VFA e di altri prodotti della digestione. Minuscole sporgenze (papille) rivestono il rumine, il che aumenta la superficie del rumine e la quantità che può assorbire.
Il reticolo è una struttura simile a una sacca nella zona anteriore del corpo, vicino al cuore. I tessuti del reticolo formano una rete simile a un nido d’ape. Una piccola piega di tessuto si trova tra il reticolo e il rumine, ma i due non sono compartimenti separati. Insieme sono chiamati il rumino-reticolo.
bovini da latte
Sfortunatamente, non è possibile confrontare direttamente i bovini moderni ad alta produttività con i loro antenati a bassa produttività, che pascolavano nei pascoli secoli fa, prima che iniziasse l’allevamento orientato alla produzione. Tuttavia, ci sono razze moderne a bassa produttività, come il bestiame Highland, che sono meno influenzate dall’allevamento: Mason (3) ha postulato poca differenza tra i moderni bovini delle Highlands e le sculture di bovini fatte dagli antichi etruschi. Mentre altre razze battono annualmente i record di produzione di carne e latte, l’obiettivo principale dell’allevamento dei bovini delle Highland era quello di prosperare in condizioni ambientali difficili e sulla bassa qualità del foraggio delle Highlands scozzesi. Di conseguenza, questi animali sono più leggeri e crescono più lentamente; allo stesso tempo, però, sono più robusti e meno esigenti delle razze ad alta produttività (15).
Se la produttività del bestiame ha un impatto sulla vegetazione dei pascoli, ci sono conseguenze di vasta portata per la conservazione dell’habitat delle praterie a bassa produttività, che ospitano molte specie vegetali vulnerabili e in pericolo (11, 16). Queste specie possono essere influenzate negativamente dal pascolo con razze bovine ad alta produttività, come suggerito da Pauler et al. (13): Le specie vegetali resistenti al foraggiamento selettivo, come i cardi o gli arbusti, così come le specie adattate al calpestio diventano dominanti sui pascoli delle razze ad alta produttività, e quindi la biodiversità diminuisce (13, 17). Inoltre, contrariamente al bestiame di montagna, gli animali ad alta produttività non sono sufficientemente alimentati dal foraggio presente nei pascoli a bassa produttività (18).