Come diventare vegani

come diventare vegani durante la notte

Questo articolo è stato scritto da Patricia Somers, RD, PhD. Patricia Somers è una dietista registrata e un professore associato del Dipartimento di Leadership educativa e politica presso l’Università del Texas a Austin. Ha ricevuto il suo RD dalla Academy of Nutrition and Dietetics nel 1979 e il suo PhD in Educational Administration (Higher Education Specialization) dall’Università di New Orleans. Ha ricevuto un Emerging Scholar Award dall’American Association of University Women e il Faculty Excellence Award in Research dall’Università dell’Arkansas, Little Rock.

La maggior parte degli onnivori pensano che diventare vegani sia impossibile e non riescono nemmeno a immaginare come potrebbero essere in grado di sopravvivere, per non parlare di godersi la vita senza i sapori tipici a cui sono stati abituati. Semplicemente non sono abbastanza creativi! Con un atteggiamento positivo, il desiderio di fare un cambiamento in una direzione salutare e un po’ di diligenza nelle corsie dei supermercati, è possibile scoprire un mondo completamente nuovo (possibilmente migliore) e raccogliere una moltitudine di benefici fisici, mentali ed emotivi (per non parlare del risparmio economico!).

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Sempre più persone nel Regno Unito stanno provando uno stile di vita vegano, si dice che siano circa 542.000 e in crescita. Le motivazioni variano dalle preoccupazioni per la salute al benessere degli animali, dalle ragioni ambientali a quelle di chi vuole seguire la tendenza. Se stai pensando di adottare un piatto a base vegetale, abbiamo alcuni consigli utili e una guida per diventare vegano e modificare la tua dieta.

Il modo migliore per diventare vegani è quello di non saltare direttamente al tacchino freddo (o al tofu!) È molto più facile eliminare gradualmente carne, latticini e uova dalla tua dieta piuttosto che tuffarsi a capofitto senza sapere con cosa sostituirli. Perché non provare a diventare vegani per due o tre giorni alla settimana? O a mangiare solo pranzi vegani?  In questo modo ti farai un’idea di quanto sarebbe difficile per te e di cosa aspettarti.

Pensa a cosa mangi in un giorno medio per colazione, pranzo, cena e spuntini. Poi, pensa a cosa potresti sostituire. Prova a sostituire uno dei tuoi pasti, ad esempio il pranzo o la cena, con un’alternativa vegana come facile introduzione al veganismo. Leggi e ricerca tutto ciò di cui avrai bisogno per rendere la tua dieta completa in assenza di carne, latticini e uova. Potrebbe essere il caso che tu abbia bisogno di più B12, ferro o zinco sotto forma di integratori.

Come diventare vegani

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Per eliminare lo stress di trovare opzioni vegan-friendly fuori casa, iniziate a fare molti dei vostri piatti. “Fai colazione prima di uscire di casa, prepara il pranzo per il lavoro e cena a casa”, suggerisce Santana. Portate il vostro cibo alle feste per togliervi la preoccupazione di non avere niente da mangiare o di essere un peso per l’ospite. E confida anche nel fatto che i tuoi amici e la tua famiglia si faranno avanti (se non sono immediatamente di supporto) e alla fine sapranno di avere opzioni vegane a disposizione ogni volta che esci.Per quanto riguarda il mangiare fuori: “Guarda il menu del posto in cui stai andando in modo da poter pianificare in anticipo e anche chiamare se necessario”, dice Santana. “Chiedi sempre quello che vuoi. Il più delle volte ti accontenteranno”. (Personalmente, prometto che questo è vero!) Inoltre, scaricare l’app Happy Cow per trovare opzioni vegane e vegetariane nella vostra zona.

“La maggior parte dei vegani ha bisogno di un integratore di B12 perché non mangiamo prodotti animali e non è possibile ottenere B12 dalle piante”, dice Santana. Sicuramente consultate il vostro medico generico prima di integrare, ma sappiate che probabilmente avrete bisogno di aggiungere almeno la B12 (che potete anche ottenere in vari alimenti fortificati, come cereali o latte vegetale, o in forma di iniezione). “La vitamina B12 è molto importante per la funzione dei globuli rossi”, dice Selvakumar.

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Quindi stai pensando di diventare vegana? O forse, stai solo cercando di fare piccoli passi per ridurre il tuo impatto sugli animali e sul nostro pianeta? Bene, sei nel posto giusto! Stiamo condividendo alcune indicazioni utili su dove iniziare, cosa fare, come farlo, e perché è importante su scala individuale e globale.

Per iniziare, parliamo di cosa significa vegano e perché le persone decidono di seguire questa strada. Questo termine si riferisce a qualsiasi cosa priva di prodotti animali (cioè cibo, cosmetici, abbigliamento, articoli per la casa). Si riferisce anche ad uno stile di vita, con al centro la filosofia dell’amore per gli animali. Le persone possono fare questo cambiamento di stile di vita per qualsiasi numero di ragioni, ma la maggior parte delle persone sceglie in base a vantaggi per la salute, restrizioni dietetiche, o preferenze e/o come una dichiarazione morale contro la crudeltà e l’omicidio inutile degli animali.

E cosa significa vegetariano o vegano – qual è la differenza? Beh, è semplice: i vegetariani ammettono latticini e prodotti delle api (miele, cera d’api) nella loro dieta e nei loro prodotti, mentre i vegani si attengono a una dieta strettamente priva di animali e a preferenze di prodotti.