Come diventare vegetariani gradualmente
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Dieta vegetariana: Come ottenere la migliore nutritionA ben pianificato dieta vegetariana è un modo sano per soddisfare le vostre esigenze nutrizionali. Scopri cosa c’è da sapere su una dieta a base vegetale.By Mayo Clinic Staff
Le diete vegetariane continuano ad aumentare di popolarità. Le ragioni per seguire una dieta vegetariana sono varie, ma includono benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tumori.
Eppure alcuni vegetariani si affidano troppo pesantemente agli alimenti trasformati, che possono essere ricchi di calorie, zucchero, grassi e sodio. E potrebbero non mangiare abbastanza frutta, verdura, cereali integrali e cibi ricchi di calcio, perdendo così i nutrienti che forniscono.
Tuttavia, con un po’ di pianificazione, una dieta vegetariana può soddisfare le esigenze di persone di tutte le età, compresi bambini, adolescenti e donne incinte o che allattano. La chiave è essere consapevoli delle proprie esigenze nutrizionali in modo da pianificare una dieta che le soddisfi.
Per ottenere il massimo da una dieta vegetariana, scegliete una varietà di cibi sani a base vegetale, come frutta e verdura intere, legumi e noci e cereali integrali. Allo stesso tempo, tagliate le scelte meno salutari, come le bevande zuccherate, i succhi di frutta e i cereali raffinati. Se hai bisogno di aiuto, un dietologo registrato può aiutarti a creare un piano vegetariano adatto a te.
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Andrew Smith non lavora per, consulta, possiede azioni o riceve finanziamenti da alcuna azienda o organizzazione che potrebbe beneficiare di questo articolo, e non ha rivelato alcuna affiliazione rilevante al di là della sua nomina accademica.
Le piante costituiscono la base di ogni catena alimentare della rete alimentare (chiamata anche ciclo alimentare). Le piante usano la luce solare disponibile per convertire l’acqua del suolo e l’anidride carbonica dell’aria in glucosio, che fornisce loro l’energia di cui hanno bisogno per vivere. A differenza delle piante, gli animali non possono sintetizzare il proprio cibo. Sopravvivono mangiando piante o altri animali.
Una proprietà transitiva dice che se un elemento in una sequenza si relaziona in un certo modo con un secondo elemento, e il secondo elemento si relaziona nello stesso modo con un terzo, allora anche il primo e il terzo elemento si relazionano nello stesso modo.
Prendiamo il ben noto tropo “tu sei quello che mangi”. Diciamo invece che noi siamo “chi” mangiamo. Questo rende l’affermazione più personale e implica anche che gli esseri di cui facciamo il nostro cibo non sono solo cose.
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Questo articolo è stato scritto da Tara Coleman. Tara Coleman è una nutrizionista clinica che ha uno studio privato a San Diego, California. Con oltre 15 anni di esperienza, Tara è specializzata in nutrizione sportiva, fiducia nel corpo e salute del sistema immunitario e offre nutrizione personalizzata, benessere aziendale e corsi di apprendimento online. Ha ricevuto una laurea in biologia dalla James Madison University e ha trascorso sei anni nell’industria farmaceutica come chimico analitico prima di fondare il suo studio. Tara è stata presentata su NBC, CBS, Fox, ESPN e Dr. Oz The Good Life, nonché su Forbes, Cosmopolitan, Self e Runner’s World.
Ci sono molte ragioni per cui potreste prendere in considerazione il passaggio a una dieta a base vegetale – forse siete appassionati del trattamento degli animali, avete il desiderio di diminuire il vostro impatto sull’ambiente, o volete migliorare la vostra salute. Qualunque siano le tue ragioni, potresti essere preoccupato che diventare vegetariano sia difficile. Sebbene ci si possa aspettare qualche ostacolo lungo il percorso, fare il passaggio può essere in realtà molto più facile – e più gustoso – di quanto si possa pensare.
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Ci sono tante ragioni per diventare vegetariani quanti sono gli chef e gli scrittori vegetariani. Non lasciare che la mancanza di ispirazione vegetariana o la preoccupazione di perdere nutrienti essenziali ti scoraggino, abbiamo tutto ciò di cui hai bisogno. Prepara le nostre migliori ricette vegetariane, dai curry per la famiglia agli eleganti piatti per le feste.
Se sei preoccupato per le proteine e il ferro, non esserlo. Puoi ottenere tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno da una dieta vegetariana, devi solo sapere cosa mangiare. Le fonti non carnee di proteine e ferro sono le noci, i legumi, il tofu e le verdure a foglia. Mandorle, pistacchi e anacardi contengono anche grassi sani e sono perfetti per uno spuntino. I latticini sono una buona fonte di proteine, così come la quinoa, ideale per un’insalata. Soprattutto, abbracciate l’uovo, la fonte di proteine più semplice che ci sia! La frutta secca, in particolare l’uva passa, le albicocche e i datteri sono buone fonti di ferro. La vitamina C aiuta l’assorbimento del ferro, quindi opta per cibi che combinano entrambi, o bevi un bicchiere di succo di frutta con il tuo pasto per massimizzare i benefici. Leggi tutto sui migliori acidi