Al posto della carne cosa mangiare
Sostituto vegetariano del pollo nel curry
Come suggerisce il nome, questo frutto è un parente stretto dei fichi, ma ha una consistenza molto simile alla carne tritata. Mentre si può comprare il frutto intero, è molto più facile comprarlo in scatola o in sacchetti refrigerati. Poiché il suo sapore è abbastanza sottile, si abbina bene a qualsiasi ingrediente o salsa con cui lo si cucina. Dai panini di “maiale” tirato al chili a un piatto di nachos, ci sono molti modi creativi per arricchire il jackfruit.
Forse uno dei più comuni sostituti della carne, il tofu è un prodotto fatto con fagioli di soia cagliati ed è disponibile in versione extra-firm, firm e soft. Ha un sapore neutro, quindi può essere abbinato a infinite salse, cereali e verdure, e può essere cotto al forno, alla griglia o fritto. Che abbiate voglia di pad Thai o di tacos, è facile fare del tofu la star del vostro piatto. A causa del suo alto contenuto d’acqua, è pratica comune “pressare” il tofu prima di cucinarlo. Questo rimuove molta umidità e rende il tofu extra croccante.
Come il tofu, il tempeh è un prodotto fatto con i semi di soia; tuttavia, i semi di soia nel tempeh sono fermentati, e vari cereali e fagioli sono anche incorporati per una consistenza e un sapore più forti. Si può preparare in una moltitudine di modi, tra cui grigliarlo in modo simile alla carne, oltre a friggerlo, cuocerlo al forno o saltarlo in padella.
Quinoa
Mangiare una dieta più ricca di frutta e verdura e meno carne non è solo più salutare per il tuo corpo, ma può anche essere più salutare per il pianeta. Quindi, sia che stiate provando i lunedì senza carne, sostituendo diversi pasti a settimana o preparandovi a passare completamente a una dieta vegetariana o vegana, le migliori alternative alla carne vi aiuteranno a facilitare la transizione. In molti casi puoi seguire le stesse ricette che ti piacciono, basta sostituire il manzo, il maiale o il pollo con della carne finta migliore di quanto tu possa pensare. Le migliori alternative alla carne renderanno facile il mangiare a base di piante, permettendovi di replicare in modo facile e veloce i cibi di conforto tipicamente legati alla carne. Ecco una lista dei nostri sostituti della carne preferiti da masticare.
I migliori sostituti della carne utilizzano i progressi della scienza nutrizionale per offrire un ottimo gusto e una consistenza che assume forme familiari. Mentre le diverse marche usano una varietà di ingredienti, i modi comuni per fare carne finta sono con proteine del grano, proteine della soia, glutine di grano, proteine del pisello, cereali, fecola di patate e fagioli riformati per assomigliare e avere un sapore “simile” alla carne. È possibile acquistare un sacchetto di pezzetti di proteine vegetali testurizzate, che sono destinate ad essere utilizzate nelle ricette al posto del petto di pollo a cubetti. Articoli di carne finta molto popolari includono offerte di pollo, crocchette di pollo, polpette di pollo, così come carne vegana per taco, hamburger e carne per la colazione. Se fatte bene, queste sono alternative deliziose che non ti fanno sentire la mancanza della carne.
Sostituti proteici per carne e pesce
Sopraffatto dalle opzioni? Non stressatevi. Queste opzioni approvate dai dietologi hanno un sapore così buono che non vi mancherà nemmeno la carne.1. Pea ProteinWhy it’s great: È difficile imitare la consistenza e la sensazione in bocca del manzo macinato, ma la proteina di piselli isolata o la proteina di piselli testurizzata la inchioda abbastanza bene. Secondo Desiree Nielsen, R.D., alcune marche usano le barbabietole come colorante alimentare per dare alla proteina di pisello isolata quell’aspetto di manzo macinato medio-rare. Nielsen nota anche che è senza glutine, senza soia, senza OGM e contiene tonnellate di proteine. Da tenere a mente: Anche se vegana, può essere caricata con coloranti e additivi strutturali. “Mangiare sostituti della carne iper-processati come questo una o due volte a settimana come una delizia andrebbe bene all’interno di una dieta sana, ma non li renderei un pilastro rispetto a opzioni più semplici come fagioli e verdure ad alto contenuto proteico”, dice.
“Per chi sente la mancanza della pancetta o dei salumi, questa è un’opzione vegana, biologica e pulita. Con l’aggiunta di probiotici e aceto di sidro di mele, sono a favore di questo prodotto. È facile da preparare e si inserisce in una dieta ben bilanciata”.
Al di là della carne al di là del…
Lauren è vice direttore di woman&home.com nel Regno Unito ed è diventata giornalista principalmente perché le piace essere ficcanaso. Con un background in giornalismo, Lauren ha lavorato al marchio woman&home per quattro anni. Prima di woman&home Lauren ha lavorato per diverse testate di lifestyle femminile, tra cui GoodTo, Woman’s Own e Woman magazine. Dopo aver iniziato a lavorare per un giornale locale nello Yorkshire, la sua carriera giornalistica l’ha portata a Bristol dove ha cercato storie per giornali e riviste nazionali all’agenzia di stampa Medavia, prima di trovare lavoro a Londra come assistente di lifestyle.
Lauren ama aiutare le persone a condividere le loro storie, dando vita alle esperienze online, affinando le sue tecniche di intervista con tutti, dagli autori alle celebrità, dai presidi agli eroi locali. Oltre ad avere un buon fiuto per le storie, Lauren ha una passione per la lingua inglese e anni di esperienza nell’ottimizzazione dei contenuti digitali per raggiungere il più ampio pubblico possibile. Durante il suo periodo in w&h, Lauren ha lavorato a campagne di grandi marchi come gli Amazing Women Awards e ha collaborato allo sviluppo delle Buyer’s Guides approvate dagli esperti di w&h – il posto dove andare se stai cercando di fare una spesa importante e vuoi un consiglio affidabile. Oltre alla sua carriera giornalistica, Lauren ha anche un background di copywriting per marchi prestigiosi come Inhabit Hotel, l’eco-sviluppo K’in in Tulum, l’impresa sociale The Goldfinger Factory e l’architetto londinese Holland Harvey, utilizzando il linguaggio in tutte le sue forme gloriose, dalle guide dettagliate ai contenuti social.