Alimentazione ayurvedica
Ayurveda
Prima che tu legga oltre, ti prego di capire che seguire una dieta kapha-pacificante è una pratica molto più che un insieme di assoluti. Nessuno si aspetta che vi svegliate domani mattina e mangiate una dieta perfettamente kapha-pacificante per il resto della vostra vita! Anche gli insegnanti ayurvedici più riconosciuti hanno occasionalmente delle differenze di opinione, il che può creare delle discrepanze tra diverse risorse di ricette e di dieta ayurvedica.
Il punto è che seguire con successo una dieta kapha-pacificante non è una questione di attenersi a un rigido insieme di cose da fare e da non fare, o di impantanarsi eccessivamente nei dettagli. Infatti, spesso è molto più utile prestare attenzione ai modelli generali e alle generalità. Alla fine della giornata, ogni passo che fate per spostare la vostra dieta verso un’alimentazione più kapha-pacificante di quella attuale dovrebbe essere considerato una vittoria.
Ok. Ora che siamo sulla stessa pagina su come approcciarci a questo, vorremmo introdurre le qualità che vorrete favorire nella vostra dieta, e per contrasto, le qualità che tenderanno ad essere intrinsecamente kapha-aggravante. Per natura, kapha è pesante, fresco, oleoso e liscio, quindi mangiare cibi che neutralizzano queste qualità – cibi che sono leggeri, caldi, secchi e ruvidi – può aiutare a bilanciare l’eccesso di kapha. Questa sezione offre uno sguardo più attento su come puoi iniziare a riconoscere le qualità dei diversi alimenti. L’intenzione è quella di darvi una comprensione più intuitiva di ciò che ridurrà kapha, senza dover fare costantemente riferimento a lunghe liste di cibi da favorire ed evitare.
Nutrizionista ayurvedico
“È importante lasciare che il cibo sia digerito e che torni la vera fame prima di fare un altro pasto. L’Ayurveda insegna che prendere del cibo prima che ritorni la vera fame porta ad una cattiva digestione. Usando l’analogia di un falò, quando la legna viene messa sul fuoco, all’inizio diminuisce la forza del fuoco. Alla fine, man mano che la legna brucia, il fuoco diventa più forte. Ad un certo punto, raggiunge il suo picco. Dopo di che comincia a spegnersi, perché non c’è abbastanza legna per sostenere il fuoco. Nel corpo, quando non c’è abbastanza cibo per sostenere il fuoco digestivo, il fuoco chiede più cibo. Questo è l’appetito che ritorna.
Il fuoco digestivo del corpo non si spegne mai veramente. Se non c’è abbastanza cibo disponibile, comincerà a bruciare lentamente i tessuti del corpo. Il corpo mantiene una breve scorta di glucosio (zucchero per il sangue) in magazzino. Quando questo è esaurito, il corpo comincia a bruciare il grasso immagazzinato. Più tardi brucia i muscoli e altre proteine, finché non c’è abbastanza struttura per sostenere la vita. Questo è ciò che accade durante la fame. Si verifica in misura minore durante il digiuno strutturato e ogni volta che l’intervallo tra i pasti è troppo lungo.
Medicina ayurvedica
L’Ayurveda affronta il concetto di dieta in un modo diverso: insegnandoci ad essere più attenti alla selezione e alla preparazione degli alimenti che serviranno meglio a ciascuno di noi nei nostri viaggi unici verso una migliore salute e benessere.
Una dieta ayurvedica non è una “dieta” nel senso moderno della parola, che tende a concentrarsi esclusivamente sugli alimenti consumati. Invece, l’Ayurveda offre un approccio molto più ampio che comprende non solo ciò che mangiamo, ma anche quando e come mangiamo – compreso il nostro stato d’animo – con l’intenzione finale di sostenere al meglio uno stato di salute vibrante.
Prendere in considerazione come ci avviciniamo ai nostri pasti, dalla nostra energia e mentalità ai momenti della giornata in cui ci sediamo a mangiare, rende la dieta ayurvedica sana in un modo veramente olistico. Porta il mangiare oltre il conteggio e l’analisi delle calorie e dei singoli nutrienti, oltre la sensazione che mangiare sia quasi meccanico, solo per rifornire il corpo. Nel seguire una dieta ayurvedica, ci viene anche chiesto di portare il nostro cuore e la nostra presenza ogni volta che ci sediamo a mangiare.
Test della dieta ayurvedica
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Noi di Verywell crediamo che non esista un approccio unico per uno stile di vita sano. I piani alimentari di successo devono essere individualizzati e prendere in considerazione l’intera persona. Prima di iniziare un nuovo piano alimentare, consulta il tuo medico o un dietologo registrato, soprattutto se hai una condizione di salute sottostante.
L’Ayurveda è un’antica pratica di benessere che ha avuto origine in India circa 5.000 anni fa. La parola “Ayurveda” è una combinazione di due parole sanscrite che significano vita (Ayur) e scienza (Veda). La traduzione letterale di Ayurveda è “la scienza della vita”.