Cosa non mangia un vegetariano
perché le persone diventano vegetariane
R: Ci sono diversi “livelli” di vegetarismo, o tipi di dieta vegetariana, che dipendono da quali cibi si sceglie di non mangiare. Partendo dal più restrittivo e scendendo verso il basso, i tipi di vegetariani sono i seguenti:
I vegani non consumano alcun prodotto o sottoprodotto animale. Quindi i vegani, ovviamente, non consumano carne rossa o bianca, pesce o pollame. Non consumano anche uova e latticini. I vegani non usano miele o cera d’api, gelatina e qualsiasi altro ingrediente o prodotto di origine animale. I vegani tipicamente non usano prodotti animali come la seta, la pelle e la lana.
Pur non essendo tecnicamente un tipo di vegetariano, questi individui limitano il loro consumo di carne al solo pesce e ai frutti di mare. I pescatori non consumano carne rossa, carne bianca o pollame. Questa è considerata una dieta “semi-vegetariana” o “flexitarian”.
Molto simile al pescatariano, questa dieta “semi-vegetariana” limita il consumo di carne solo al pollame e al pollame, e non è ufficialmente considerata vegetariana. I pollotariani non consumano carne rossa o pesce e frutti di mare
ovo-lacto vegetariano…
I nutrienti essenziali che sono più difficili da ottenere in una dieta vegetariana, se non attentamente pianificati, includono proteine, alcuni minerali (specialmente ferro, calcio e zinco), vitamina B12 e vitamina D. Fonti di proteine per vegetariani Le proteine sono essenziali per molti processi corporei, compresa la costruzione e la riparazione dei tessuti. Le proteine sono composte da piccoli blocchi chiamati aminoacidi. Questi aminoacidi sono classificati come non essenziali (possono essere prodotti dal corpo) ed essenziali (devono essere ottenuti attraverso la dieta).
Una proteina “completa” ha tutti i nove aminoacidi essenziali necessari per le esigenze della dieta. La maggior parte degli alimenti vegetali, tuttavia, non sono proteine complete – hanno solo alcuni dei nove aminoacidi essenziali. I prodotti di soia, la quinoa e i semi di amaranto sono alcune delle poche eccezioni di una proteina vegetale completa.
Una volta si pensava che i vegetariani e i vegani avessero bisogno di combinare cibi vegetali ad ogni pasto per assicurarsi di consumare proteine complete (per esempio, fagioli al forno su pane tostato). Recenti ricerche hanno scoperto che questo non è il caso.
quinoa
Ci sono diversi tipi di vegetariani. Alcuni mangiano latticini, altri possono scegliere di includere le uova, mentre altri si astengono completamente da qualsiasi prodotto alimentare che provenga da un animale. Una cosa che tutti hanno in comune, però, è che si affidano principalmente a cibi di origine vegetale per le loro esigenze nutrizionali.
Un latto-ovo-vegetariano consuma latte e altri prodotti caseari, uova, cereali, frutta, verdura, fagioli, noci e semi. Mentre un latto-vegetariano segue un modello alimentare simile ma non mangia uova. Nel frattempo, un vegano evita tutti i prodotti di origine animale. Oltre alla carne, questo include uova, latte e latticini. Alcuni vegani non mangiano anche il miele.
Alcuni adottano uno stile di vita vegetariano per ragioni etiche. Molti vegetariani, per esempio, evitano la carne perché non vogliono che gli animali vengano uccisi o danneggiati. Questi individui possono anche obiettare al trattamento degli animali allevati negli allevamenti industriali.
L’ambiente è un’ulteriore preoccupazione per alcuni vegetariani. Sono state citate questioni riguardanti tutti gli aspetti dell’ambiente: i rifiuti animali delle fattorie industriali possono inquinare la terra e l’acqua, e gli alberi e le foreste vengono abbattuti per fare spazio al bestiame da pascolo.
frutta secca
Indipendentemente dal motivo, se segui una dieta vegetariana, assicurati di ottenere la nutrizione di cui hai bisogno includendo molta frutta e verdura, cereali integrali, legumi (come fagioli, soia e lenticchie), noci e semi. Fai attenzione quando si tratta di alimenti trasformati, che tendono ad essere poveri di nutrienti e ricchi di grassi, calorie e sale.
Molte persone cercano di mangiare la quantità di carne nella loro dieta. Alcune persone che non mangiano carne rossa ma possono mangiare pollame o pesce si considerano semi-vegetariani, a volte chiamati flexitariani. Le persone che seguono una dieta vegetariana ma mangiano pesce e frutti di mare sono chiamati pescatari.
L’Academy of Nutrition and Dietetics approva l’alimentazione vegetariana, affermando che “le diete vegetariane opportunamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono fornire benefici alla salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie”.
Cosa significa questo per te? Essere vegetariani è una buona scelta se si può pianificare una dieta ben bilanciata. Eliminare semplicemente alcuni alimenti dalla tua dieta non è la strada da percorrere se sei interessato a mantenere una buona salute, un alto livello di energia e muscoli e ossa forti.