Essere vegetariani
diventare vegetariani per principianti
Le diete vegetariane tendono a essere naturalmente meno ricche di grassi saturi e colesterolo e hanno un maggiore apporto di nutrienti vegetali rispetto alla maggior parte delle diete a base di carne.1 È stato dimostrato che i vegetariani hanno un rischio inferiore del 24% di morire di malattie cardiache rispetto ai non vegetariani.2 Inoltre, il medico di fama mondiale Dr. Dean Ornish ha scoperto che i pazienti che seguono una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi hanno effettivamente invertito la malattia coronarica.3
Il consumo regolare di una dieta che contiene frutta e verdura è fortemente associato a un rischio ridotto di alcuni tumori. È dimostrato che i vegetariani tendono ad avere un tasso complessivo di cancro più basso rispetto alla popolazione generale. “Il consumo di carne rossa e di carne lavorata è costantemente associato a un aumento del rischio di cancro colorettale “4. Ridurre il rischio di cancro è un ottimo motivo per mangiare frutta e verdura!
In media, i vegetariani tendono ad avere un indice di massa corporea (una misura del grasso corporeo) più basso di chi mangia carne. Più di due terzi (68,8%) della popolazione generale sono obesi5. L’Oxford Vegetarian Study ha scoperto che i livelli di BMI sono più bassi nei vegetariani di tutti i gruppi di età e sia per gli uomini che per le donne6
vegetariano vs non vegetariano
Dieta vegetariana: Come ottenere la migliore nutrizioneUna dieta vegetariana ben pianificata è un modo sano per soddisfare le tue esigenze nutrizionali. Scopri cosa c’è da sapere su una dieta a base vegetale.By Mayo Clinic Staff
Le diete vegetariane continuano ad aumentare di popolarità. Le ragioni per seguire una dieta vegetariana sono varie, ma includono benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tumori.
Eppure alcuni vegetariani si affidano troppo pesantemente agli alimenti trasformati, che possono essere ricchi di calorie, zucchero, grassi e sodio. E potrebbero non mangiare abbastanza frutta, verdura, cereali integrali e cibi ricchi di calcio, perdendo così i nutrienti che forniscono.
Tuttavia, con un po’ di pianificazione, una dieta vegetariana può soddisfare le esigenze di persone di tutte le età, compresi bambini, adolescenti e donne incinte o che allattano. La chiave è essere consapevoli delle proprie esigenze nutrizionali in modo da pianificare una dieta che le soddisfi.
Per ottenere il massimo da una dieta vegetariana, scegliete una varietà di cibi sani a base vegetale, come frutta e verdura intere, legumi e noci e cereali integrali. Allo stesso tempo, tagliate le scelte meno sane, come le bevande zuccherate, i succhi di frutta e i cereali raffinati. Se hai bisogno di aiuto, un dietologo registrato può aiutarti a creare un piano vegetariano adatto a te.
tutti dovrebbero essere favorevoli al dibattito vegetariano
VegetarismoDescrizioneDieta derivata dalle piante, con o senza uova e latticiniVarietàOvo, lacto, ovo-lacto, veganismo, veganismo crudo, fruttarismo, vegetarismo buddista, vegetarismo giainista, vegetarismo ebraico, vegetarismo cristiano
Il vegetarismo è la pratica di astenersi dal consumo di carne (carne rossa, pollame, frutti di mare, e la carne di qualsiasi altro animale), e può anche includere l’astensione dai sottoprodotti della macellazione animale.[1][2]
Il vegetarismo può essere adottato per varie ragioni. Molte persone si oppongono al consumo di carne per rispetto della vita senziente. Tali motivazioni etiche sono state codificate sotto varie credenze religiose, così come la difesa dei diritti degli animali. Altre motivazioni del vegetarismo sono legate alla salute, politiche, ambientali, culturali, estetiche, economiche o di preferenza personale. Ci sono anche variazioni della dieta: una dieta ovo-lacto vegetariana include sia le uova che i prodotti caseari, una dieta ovo-vegetariana include le uova ma non i prodotti caseari, e una dieta latto-vegetariana include i prodotti caseari ma non le uova. Una dieta vegana esclude tutti i prodotti animali, compresi uova e latticini. L’evitamento dei prodotti animali può richiedere integratori alimentari per prevenire carenze come la carenza di vitamina B12, che porta all’anemia perniciosa.[3][4] Psicologicamente, la preferenza per i cibi vegetariani può essere influenzata dal proprio status socio-economico e da fattori evolutivi.[5][6][7]
ragioni ambientali per essere vegetariani
Indipendentemente dal motivo, se segui una dieta vegetariana, assicurati di ottenere la nutrizione di cui hai bisogno includendo molta frutta e verdura, cereali integrali, legumi (come fagioli, soia e lenticchie), noci e semi. Fai attenzione quando si tratta di alimenti trasformati, che tendono ad essere poveri di nutrienti e ricchi di grassi, calorie e sale.
Molte persone cercano di mangiare la quantità di carne nella loro dieta. Alcune persone che non mangiano carne rossa ma possono mangiare pollame o pesce si considerano semi-vegetariani, a volte chiamati flexitariani. Le persone che seguono una dieta vegetariana ma mangiano pesce e frutti di mare sono chiamati pescatari.
L’Academy of Nutrition and Dietetics approva l’alimentazione vegetariana, affermando che “le diete vegetariane opportunamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono fornire benefici alla salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie”.
Cosa significa questo per te? Essere vegetariani è una buona scelta se si può pianificare una dieta ben bilanciata. Eliminare semplicemente alcuni alimenti dalla tua dieta non è la strada da percorrere se sei interessato a mantenere una buona salute, un alto livello di energia e muscoli e ossa forti.