Lupini ricette insalata
Fagioli lupini
Stai cercando di aumentare il tuo apporto di fibre? E il tuo apporto di proteine? E un alimento prebiotico? Allora sei nel posto giusto per la ricetta giusta! I fagioli lupini sono una buona soluzione per coloro che cercano un sostituto vegano, senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, altamente proteico e ricco di fibre per cereali e proteine. C’è un sacco di salute in un piccolo fagiolo! Quaranta grammi (40 grammi = 4 cucchiai) di fagioli lupini macinati (così sono venduti in negozio) vi forniranno una generosa quantità di proteine (16 grammi) e 16 grammi di carboidrati, di cui 15 grammi di fibra pura! Se hai bisogno di un’altra ragione per includere i fagioli di lupino nella tua dieta, dovrei dirti che è anche altamente ricco di potassio, che è un importante elettrolita di cui il nostro corpo ha bisogno per il normale funzionamento delle cellule, dei nervi e dei muscoli.L’alto contenuto di fibre dei fagioli di lupino supporta un sistema cardiovascolare sano, poiché la fibra è essenziale per abbassare i livelli di colesterolo e prevenire la formazione di coaguli di sangue nei vasi. I fagioli di lupino promuovono anche la salute dell’intestino. Sono una fonte prebiotica per nutrire i batteri buoni nell’intestino. I fagioli di lupino sono un super fagiolo! Godetevi la seguente ricetta.
Fagiolo lupino-legume
Non avevo mai sentito parlare dei fagioli lupini (conosciuti anche come fagioli Lupini) fino a poco tempo fa! Non si trovano tipicamente nel negozio di alimentari, ma i fagioli lupini si trovano nel negozio di alimenti naturali. Perché questi fagioli sono così speciali? Beh, la verità è che sono i fagioli con il più basso contenuto di carboidrati che ci sia! Quindi un’insalata di lupini è un ottimo modo per utilizzarli!
Come vegano, spesso può essere difficile bilanciare il bisogno di proteine con i carboidrati. Io ho sicuramente messo su un po’ di peso quando sono diventata vegana a causa dell’aumento dei carboidrati nelle mie fonti proteiche come i fagioli e i legumi.
I fagioli lupini sono il legume giallo del genere Lupinus. I fagioli lupini si trovano tradizionalmente nel Mediterraneo, tendono ad essere abbastanza amari e sono spesso mangiati sottaceto come snack in questa parte del mondo.
Da quando le diete a basso contenuto di carboidrati hanno preso piede, c’è stato un aumento della domanda di fagioli lupini. Ricchi di proteine, questi fagioli unici hanno un contenuto di carboidrati molto basso e sono quindi un ingrediente incredibile da includere in una dieta vegana.
Io compro i fagioli lupini in un barattolo, vengono in acqua e sono già preparati. Penso che sia meglio comprare questi fagioli già preparati perché ci sono diverse fasi per farli bene. Potete comprare i fagioli lupini qui.
Dati nutrizionali dei fagioli lupini
Mettere un litro d’acqua in una piccola casseruola e portare ad ebollizione. Aggiungere il riso selvatico, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 40-45 minuti, fino a quando i chicchi si aprono ma mantengono la loro forma. Scolare e mettere da parte a raffreddare.
Mentre il riso sta cuocendo, mettere le lenticchie verdi e un litro di acqua fredda in un’altra piccola casseruola e portare ad ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere, scoperto per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide ma hanno ancora una consistenza di nocciola. Fate attenzione a non cuocere troppo. Scolare e mettere da parte a raffreddare.
Mettere il Lupin Flake in una piccola casseruola e aggiungere circa 1 litro di acqua fredda. Portare a ebollizione, ridurre leggermente il calore in modo che il Lupin Flake non bolla, e cuocere per 5 minuti. Scolare il fiocco in un setaccio a maglie fini, sciacquare con acqua fredda e scolare di nuovo. Quando è abbastanza fresco da poterlo maneggiare, avvolgerlo in un panno pulito e strizzare l’umidità in eccesso.
Versare ¾ del condimento sui chicchi e mettere da parte per permettere ai chicchi di assorbire i sapori, almeno 30 minuti o il giorno prima. Conservare il condimento rimanente in un contenitore ermetico fino alla fase successiva.
Fagioli lupini ricetta keto
SE SEI su (o almeno interessato a) la dieta chetogenica, allora probabilmente sai che l’approccio ad alto contenuto di grassi richiede di limitare l’assunzione netta di carboidrati a 50 grammi o meno. Per riferimento, una banana media ha 27 grammi di carboidrati, quindi avresti ragione di assumere ampie fasce di deliziosi cibi ricchi di carboidrati sono fondamentalmente off-limits sulla dieta cheto: pasta, pane, prodotti da forno. E sareste anche corretti nell’assumere che la dieta keto è molto, molto difficile da seguire perché altri cibi ricchi di carboidrati non sono così ovvi. I carboidrati non sono intrinsecamente malvagi. (La fibra è un carboidrato, per la cacca).
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