Perche essere vegetariani
semi-vegetariano…
Le diete vegetariane tendono a essere naturalmente meno ricche di grassi saturi e colesterolo e hanno un maggiore apporto di nutrienti vegetali rispetto alla maggior parte delle diete a base di carne.1 È stato dimostrato che i vegetariani hanno un rischio inferiore del 24% di morire di malattie cardiache rispetto ai non vegetariani.2 Inoltre, il medico di fama mondiale Dr. Dean Ornish ha scoperto che i pazienti che seguono una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi hanno effettivamente invertito la malattia coronarica.3
Il consumo regolare di una dieta che contiene frutta e verdura è fortemente associato a un rischio ridotto di alcuni tumori. È dimostrato che i vegetariani tendono ad avere un tasso complessivo di cancro più basso rispetto alla popolazione generale. “Il consumo di carne rossa e di carne lavorata è costantemente associato a un aumento del rischio di cancro colorettale “4. Ridurre il rischio di cancro è un ottimo motivo per mangiare frutta e verdura!
In media, i vegetariani tendono ad avere un indice di massa corporea (una misura del grasso corporeo) più basso di chi mangia carne. Più di due terzi (68,8%) della popolazione generale sono obesi5. L’Oxford Vegetarian Study ha scoperto che i livelli di BMI sono più bassi nei vegetariani di tutti i gruppi di età e sia per gli uomini che per le donne6
ovo-lacto vegetariano…
Ognuno deve fare la sua scelta personale quando soppesa i vantaggi di essere vegetariano e gli svantaggi di essere vegetariano, perché una dieta vegetariana può influenzare la tua salute e il tuo stile di vita in modi diversi.
Diventare vegetariani può aiutare a perdere peso, può migliorare l’alimentazione se fatto bene, e aiuta il pianeta. Ma diventare vegetariani può anche portare a potenziali carenze nutrizionali in alcune persone, può essere difficile cambiare dieta dopo una vita passata a mangiare carne, e può limitare il vostro menu per la cena se non siete creativi.
Una dieta vegetariana è una dieta che consiste principalmente nel non mangiare carne. Esistono, tuttavia, diversi gradi o livelli di vegetarismo, con alcune persone che si attengono a rigorose diete a base vegetale (vegane) e altre che scelgono quella che è diventata nota come una dieta “flexitarian”, in cui l’assunzione di carne non è eliminata del tutto, ma è certamente ridotta.
Le diete occidentali tradizionali sono ricche di carne, ma più precisamente sono definite diete onnivore (un misto di carne e verdure). Una dieta vegetariana mira a tagliare la carne e a spostarsi verso una dieta più vegetale.
latto vegetariano…
Le diete vegetariane tendono a essere naturalmente meno ricche di grassi saturi e colesterolo e hanno un maggiore apporto di nutrienti vegetali rispetto alla maggior parte delle diete a base di carne.1 È stato dimostrato che i vegetariani hanno un rischio inferiore del 24% di morire di malattie cardiache rispetto ai non vegetariani.2 Inoltre, il medico di fama mondiale Dr. Dean Ornish ha scoperto che i pazienti che seguono una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi hanno effettivamente invertito la malattia coronarica.3
Il consumo regolare di una dieta che contiene frutta e verdura è fortemente associato a un rischio ridotto di alcuni tumori. È dimostrato che i vegetariani tendono ad avere un tasso complessivo di cancro più basso rispetto alla popolazione generale. “Il consumo di carne rossa e di carne lavorata è costantemente associato a un aumento del rischio di cancro colorettale “4. Ridurre il rischio di cancro è un ottimo motivo per mangiare frutta e verdura!
In media, i vegetariani tendono ad avere un indice di massa corporea (una misura del grasso corporeo) più basso di chi mangia carne. Più di due terzi (68,8%) della popolazione generale sono obesi5. L’Oxford Vegetarian Study ha scoperto che i livelli di BMI sono più bassi nei vegetariani di tutti i gruppi di età e sia per gli uomini che per le donne6
effetti negativi del vegetarismo
I nutrienti essenziali che sono più difficili da ottenere in una dieta vegetariana, se non attentamente pianificati, includono proteine, alcuni minerali (specialmente ferro, calcio e zinco), vitamina B12 e vitamina D. Fonti di proteine per i vegetariani Le proteine sono essenziali per molti processi corporei, compresa la costruzione e la riparazione dei tessuti. Le proteine sono composte da piccoli blocchi chiamati aminoacidi. Questi aminoacidi sono classificati come non essenziali (possono essere prodotti dal corpo) ed essenziali (devono essere ottenuti attraverso la dieta).
Una proteina “completa” ha tutti i nove aminoacidi essenziali necessari per le esigenze della dieta. La maggior parte degli alimenti vegetali, tuttavia, non sono proteine complete – hanno solo alcuni dei nove aminoacidi essenziali. I prodotti di soia, la quinoa e i semi di amaranto sono alcune delle poche eccezioni di una proteina vegetale completa.
Una volta si pensava che i vegetariani e i vegani avessero bisogno di combinare cibi vegetali ad ogni pasto per assicurarsi di consumare proteine complete (per esempio, fagioli al forno su pane tostato). Recenti ricerche hanno scoperto che questo non è il caso.