Perche vegetariani
Perché i vegetariani sono fastidiosi? (un’esplorazione di una cultura
Perché i vegetariani dovrebbero essere pronti a piegare le proprie regoleShelby Bell/Flickriby Alberto Giubilini + BIOShelby Bell/FlickrÈ uno scenario abbastanza comune. Un vegetariano è stato invitato a cena a casa di un amico. Il padrone di casa dimentica che l’ospite è vegetariana e le mette davanti una braciola di maiale. Cosa deve fare? Probabilmente i suoi sentimenti iniziali saranno di disgusto e repulsione. I vegetariani spesso sviluppano questo tipo di atteggiamenti nei confronti del cibo a base di carne, il che rende più facile per loro essere assolutisti nell’evitare la carne.
Supponiamo, però, che la vegetariana superi i suoi sentimenti di disgusto e decida di mangiare la braciola, forse per educazione verso il suo ospite. Ha fatto qualcosa di moralmente riprovevole? È probabile che ciò che le è stato servito non sia il tipo di carne allevata umanamente che alcuni (ma non tutti) vegetariani etici trovano lecito consumare. Più probabilmente, sarebbe il prodotto di un crudele allevamento intensivo in fabbrica. Mangiare la carne in queste circostanze non potrebbe quindi essere un atto di quello che il filosofo Jeff McMahan chiama “carnivorismo benigno”. L’ospite vegetariana avrebbe fatto qualcosa di sbagliato infrangendo il suo stesso codice morale?
I vegetariani sono più sani? – dovrei mangiare carne? – la bbc
Le diete vegetariane tendono ad essere naturalmente meno ricche di grassi saturi e colesterolo e hanno un maggiore apporto di nutrienti vegetali rispetto alla maggior parte delle diete a base di carne.1 È stato dimostrato che i vegetariani hanno un rischio inferiore del 24% di morire di malattie cardiache rispetto ai non vegetariani.2 Inoltre, il medico di fama mondiale Dr. Dean Ornish ha scoperto che i pazienti con una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi hanno effettivamente invertito la malattia coronarica.3
Il consumo regolare di una dieta che contiene frutta e verdura è fortemente associato a un rischio ridotto di alcuni tumori. È dimostrato che i vegetariani tendono ad avere un tasso complessivo di cancro più basso rispetto alla popolazione generale. “Il consumo di carne rossa e di carne lavorata è costantemente associato a un aumento del rischio di cancro colorettale “4. Ridurre il rischio di cancro è un ottimo motivo per mangiare frutta e verdura!
In media, i vegetariani tendono ad avere un indice di massa corporea (una misura del grasso corporeo) più basso di chi mangia carne. Più di due terzi (68,8%) della popolazione generale sono obesi5. L’Oxford Vegetarian Study ha scoperto che i livelli di BMI sono più bassi nei vegetariani di tutti i gruppi di età e sia per gli uomini che per le donne6
Diventare vegetariani è una scelta salutare
Perché le persone sono attratte dal vegetarismo? Alcuni hanno fatto il passaggio per ragioni ambientali, o perché amano gli animali e hanno un’opposizione etica a mangiarli. Altri vogliono semplicemente vivere una vita più lunga e più sana. Un’abbondanza di ricerche scientifiche dimostra che ci sono significativi benefici per la salute dei vegetariani. Persino il governo federale raccomanda di consumare la maggior parte delle nostre calorie da prodotti di cereali, verdura e frutta.
E non c’è da meravigliarsi: Si stima che il 70 per cento di tutte le malattie, compreso un terzo di tutti i tumori, siano legate alla dieta. Una dieta vegetariana riduce il rischio di malattie cronico-degenerative come l’obesità, la malattia coronarica, l’ipertensione, il diabete e alcuni tipi di cancro tra cui il cancro al colon, al seno, alla prostata, allo stomaco, ai polmoni e all’esofago.
In questi giorni è quasi facile trovare cibi vegetariani di grande gusto e buoni per te, sia che tu stia passeggiando per le corsie del tuo supermercato locale o che tu stia camminando per strada all’ora di pranzo. Se hai bisogno di ispirazione in cucina, non devi far altro che cercare su Internet, sul tuo libraio preferito o sulla newsletter della tua associazione vegetariana locale per trovare consigli culinari e ottime ricette. E se mangi fuori, quasi tutti i ristoranti etnici offrono selezioni vegetariane. Hai fretta? La maggior parte dei ristoranti fast food e fast casual ora includono nei loro menu insalate, panini e antipasti salutari e inventivi. Quindi, piuttosto che chiedersi perché diventare vegetariani, la vera domanda è perché no.
Perché i vegetariani spaccano
Dieta vegetariana: Come ottenere la migliore nutrizioneUna dieta vegetariana ben pianificata è un modo sano per soddisfare le tue esigenze nutrizionali. Scopri cosa c’è da sapere su una dieta a base vegetale.By Mayo Clinic Staff
Le diete vegetariane continuano ad aumentare di popolarità. Le ragioni per seguire una dieta vegetariana sono varie, ma includono benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tumori.
Eppure alcuni vegetariani si affidano troppo pesantemente agli alimenti trasformati, che possono essere ricchi di calorie, zucchero, grassi e sodio. E potrebbero non mangiare abbastanza frutta, verdura, cereali integrali e cibi ricchi di calcio, perdendo così i nutrienti che forniscono.
Tuttavia, con un po’ di pianificazione, una dieta vegetariana può soddisfare le esigenze di persone di tutte le età, compresi bambini, adolescenti e donne incinte o che allattano. La chiave è essere consapevoli delle proprie esigenze nutrizionali in modo da pianificare una dieta che le soddisfi.
Per ottenere il massimo da una dieta vegetariana, scegliete una varietà di cibi sani a base vegetale, come frutta e verdura intere, legumi e noci e cereali integrali. Allo stesso tempo, tagliate le scelte meno sane, come le bevande zuccherate, i succhi di frutta e i cereali raffinati. Se hai bisogno di aiuto, un dietologo registrato può aiutarti a creare un piano vegetariano adatto a te.