Polpette dietetiche
Polpette keto senza formaggio
Sia che preferiate le vostre polpette al forno o fritte, la mia ricetta delle polpette low carb produce le migliori polpette italiane che sono tenere proprio come quelle della mamma. Senza glutine e ottime anche per le diete Keto. Vai alla ricetta
(Recentemente ho visitato i miei genitori in Texas. Sono triste di dire che mamma non può più cucinare. Mio padre fa la maggior parte delle cose per lei ora. Quindi, in onore di mia madre e della grande cuoca che era una volta, sto condividendo la sua ricetta italiana delle polpette).
Mia madre proviene da una lunga linea di cuochi italiani, cosa che non ho apprezzato fino a poco tempo fa. Sono cresciuta con deliziosi pasti cucinati in casa come il pollo alla parmigiana, la pizza fatta in casa, gli gnocchi e gli spaghetti con le polpette di mamma.
Molti anni fa, io e la mamma abbiamo passato un pomeriggio insieme in cucina mentre mi insegnava le sue ricette per la salsa di pomodoro (salsa Marinara keto) e le migliori polpette italiane. Oggi, sto condividendo la mia versione low carb della sua ricetta delle polpette.
La mamma usa una combinazione di carne di manzo, maiale e vitello e del pangrattato per fare delle tenere polpette italiane. Le insaporisce con cipolla, aglio, prezzemolo fresco e parmigiano. Aggiunge un’uvetta al centro per rendere la polpetta dolce. Lo faccio anch’io, ma è opzionale.
Polpette di carne keto al forno
Il formaggio extra tiene insieme queste tenere polpette perfettamente senza alcun tipo di farina. Una brezza per montare rende questi la cena perfetta per tutti durante la settimana e lasciandovi un sacco di tempo per preparare una Keto Cheesecake per il dessert! Usiamo tutto il manzo macinato in queste polpette, ma funzionano bene anche con altri tipi di carne macinata. Tacchino macinato e maiale macinato sono entrambi ottimi o una combinazione di maiale macinato e manzo rende le polpette eccezionali. Per renderle extra tenere, maneggiatele il meno possibile. Proprio come una torta, più si mescola e si pasticcia con le polpette, più diventano dure! Se le trovi difficili da formare a causa della mancanza di pangrattato, bagnati leggermente le mani per evitare che si attacchino alle mani.
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Polpette facili keto
Non ho nessuno che deve mangiare senza glutine in casa mia, ma ho appena trascorso il fine settimana con il fratello in Arizona e lui è senza glutine. Mi ha reso molto più consapevole di ciò che stavamo mangiando. Siamo andati a Raising Canes e ha dovuto prendere le dita di pollo senza impanatura.
Ci sono due metodi per le polpette. Potete cuocerle al forno o rosolarle sul fornello, il che è molto più noioso. Cuocere le polpette in una casseruola è così facile! Io uso anche una paletta per cupcake per assicurarmi che le polpette siano tutte della stessa dimensione.
Polpette di carne keto con 3 ingredienti
Polpette italiane keto con mozzarellaSalsa di pomodoro, ricca e confortante. Mozzarella, fresca e cremosa. Polpette di carne, con il giusto tocco di cipolla e basilico. È come la serata degli spaghetti, senza i carboidrati. Godetevi ogni morso ketolicious!
20 agosto 2017 ricetta di Anne Aobadia, foto di Emma Shevtzoff, recensione nutrizionale di Franziska Spritzler, RD, CDE in Ricette, Cena, Pasto Polpette italiane keto con mozzarellaSalsa di pomodoro, ricca e confortante. Mozzarella, fresca e cremosa. Polpette, con il giusto tocco di cipolla e basilico. È come la serata degli spaghetti, senza i carboidrati. Godetevi ogni morso ketolicious!Rate recipeUSMetric1234567891011124 servingservingsIngredients