Vegana vegetariana
Vegetariano vs vegano vs pescetariano
VegetarismoDescrizioneDieta derivata dalle piante, con o senza uova e latticiniVarietàOvo, lacto, ovo-lacto, veganismo, veganismo crudo, fruttarismo, vegetarismo buddista, vegetarismo giainista, vegetarismo ebraico, vegetarismo cristiano
Il vegetarismo è la pratica di astenersi dal consumo di carne (carne rossa, pollame, frutti di mare, e la carne di qualsiasi altro animale), e può anche includere l’astensione dai sottoprodotti della macellazione animale.[1][2]
Il vegetarismo può essere adottato per varie ragioni. Molte persone si oppongono al consumo di carne per rispetto della vita senziente. Tali motivazioni etiche sono state codificate sotto varie credenze religiose, così come la difesa dei diritti degli animali. Altre motivazioni del vegetarismo sono legate alla salute, politiche, ambientali, culturali, estetiche, economiche o di preferenza personale. Ci sono anche variazioni della dieta: una dieta ovo-lacto vegetariana include sia le uova che i prodotti caseari, una dieta ovo-vegetariana include le uova ma non i prodotti caseari, e una dieta latto-vegetariana include i prodotti caseari ma non le uova. Una dieta vegana esclude tutti i prodotti animali, compresi uova e latticini. Evitare i prodotti animali può richiedere integratori alimentari per prevenire carenze come la carenza di vitamina B12, che porta all’anemia perniciosa.[3][4] Psicologicamente, la preferenza per i cibi vegetariani può essere influenzata dal proprio status socio-economico e da fattori evolutivi.[5][6][7]
Vegetariano vs vegano che è più sano
Il veganismo è la pratica di astenersi dall’uso di prodotti animali, in particolare nella dieta, e una filosofia associata che rifiuta lo status di merce degli animali.[c] Un individuo che segue la dieta o la filosofia è noto come vegano. Si possono fare distinzioni tra diverse categorie di veganismo. I vegani dietetici, noti anche come “vegetariani rigorosi”, si astengono dal consumare carne, uova, latticini e qualsiasi altra sostanza di origine animale.[d] Un vegano etico è qualcuno che non solo segue una dieta a base vegetale ma estende la filosofia in altre aree della propria vita, si oppone all’uso di animali per qualsiasi scopo,[e] e cerca di evitare qualsiasi crudeltà e sfruttamento di tutti gli animali, compresi gli umani. [23] Un altro termine è “veganismo ambientale”, che si riferisce all’evitamento dei prodotti animali sulla premessa che l’allevamento industriale di animali è dannoso per l’ambiente e insostenibile.[24]
La parola “vegano” fu coniata da Donald Watson e dalla sua allora futura moglie Dorothy Morgan nel 1944.[39][40] Deriva da “Allvega” e “Allvegan” che erano stati usati e suggeriti in precedenza dai membri originali e futuri ufficiali della società George A. Henderson e sua moglie Fay,[41] quest’ultima autrice del primo libro di ricette vegane.[3][4][39] All’inizio lo usavano per significare “vegetariano non caseario”,[42][43] tuttavia, dal maggio 1945, i vegani si astenevano esplicitamente da “uova, miele; e latte di animali, burro e formaggio”. Dal 1951, la Società lo definì come “la dottrina secondo cui l’uomo dovrebbe vivere senza sfruttare gli animali”.[44] L’interesse per il veganismo è aumentato significativamente negli anni 2010,[45][46] soprattutto nella seconda metà, con l’apertura di un maggior numero di negozi vegani e la crescente disponibilità di opzioni vegane nei supermercati e nei ristoranti di tutto il mondo.[46]
Vegano vs vegetale
I nutrienti essenziali che sono più difficili da ottenere in una dieta vegetariana, se non attentamente pianificati, includono proteine, alcuni minerali (specialmente ferro, calcio e zinco), vitamina B12 e vitamina D. Fonti di proteine per i vegetariani Le proteine sono essenziali per molti processi corporei, compresa la costruzione e la riparazione dei tessuti. Le proteine sono composte da piccoli blocchi chiamati aminoacidi. Questi aminoacidi sono classificati come non essenziali (possono essere prodotti dal corpo) ed essenziali (devono essere ottenuti attraverso la dieta).
Una proteina “completa” ha tutti i nove aminoacidi essenziali necessari per le esigenze della dieta. La maggior parte degli alimenti vegetali, tuttavia, non sono proteine complete – hanno solo alcuni dei nove aminoacidi essenziali. I prodotti di soia, la quinoa e i semi di amaranto sono alcune delle poche eccezioni di una proteina vegetale completa.
Una volta si pensava che i vegetariani e i vegani avessero bisogno di combinare cibi vegetali ad ogni pasto per assicurarsi di consumare proteine complete (per esempio, fagioli al forno su pane tostato). Recenti ricerche hanno scoperto che questo non è il caso.
Tipi di vegetariano
La differenza tra carenze nutrizionali vegane e vegetariane Rispetto agli onnivori, i vegani e i vegetariani “richiedono più attenzione e sforzo per garantire che tutti i nutrienti siano presi in considerazione. È più facile diventare carenti di vitamine B, ferro,
La differenza tra i benefici per la salute basati su vegani e vegetarianiIn una revisione, pubblicata 2017 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, i ricercatori hanno analizzato i risultati di quasi 100 studi. Hanno scoperto che i vegani e i vegetariani avevano un indice di massa corporea più basso, livelli di colesterolo totale più bassi e livelli di glucosio più bassi rispetto alle persone che mangiavano carne. Questo potrebbe spiegare perché la revisione ha anche concluso che i vegetariani erano ad un rischio inferiore di morire di ischemia
e cancro. E i vegani, in particolare, erano a un rischio ancora più basso di morire di cancro rispetto ai vegetariani o agli onnivori. Un altro grande studio, pubblicato in JAMA Internal Medicine nel 2013, ha scoperto che, rispetto alle persone che mangiavano carne e pesce più volte alla settimana, vegani e vegetariani – compresi i pescetariani – avevano meno probabilità di sviluppare e morire per problemi cardiovascolari,