Vegetariana non praticante
latto-vegetariano
Pescavegano non rigoroso Oggi ho avuto un’epifania. Sapete che se qualcuno nasce ebreo, ma non pratica il giudaismo, è comunque un ebreo, giusto? Beh, sono vegana da 3 giorni ormai, e mi sono resa conto che da quando mia madre è diventata vegetariana per un po’ negli anni ’70, sono praticamente nata vegana. Non devo più limitarmi per essere moralmente superiore. Questo è ciò che sono. Sì, sono vegana, sì, mangio carne. Noi esistiamo.big /s6 commentssharesavehidereport100% UpvotedQuesto thread è archiviatoNuovi commenti non possono essere pubblicati e i voti non possono essere espressiOrdina per: migliore
pescetarianesimo
“Non esiste un vegetariano non praticante”. Ho incontrato questa citazione diverse volte e non ho la minima idea delle sue origini, ma è una vera chicca. Abbiamo lentamente abbandonato l’idea che la fede e la sua pratica siano completamente intrecciate. Ci ha permesso la strana e incontrollata conclusione che ciò che si crede e come si pratica – o anche se si pratica – quella fede non sono correlati. Esploriamo solo per un momento come funziona. . . Ok, assecondatemi in questo!
Io sono vegetariano. Ma adoro una costata di manzo del Nebraska alla griglia quando è perfettamente condita e fatta a un perfetto centro rosso rosato e fresco. Beh, per quella materia amo anche il bacon (chi non lo fa) e le braciole di maiale e il vitello e il pollo e l’hamburger e la kielbasa e il bratwurst e gli hot dog e la mortadella e. . . ma questo non significa che non sono un buon vegetariano! Credo che le verdure siano il miglior cibo per voi e sarebbe tutto migliore se ognuno di noi fosse vegetariano come me. Mangio carne, beh, quasi quanto mangio verdura, ma questo non toglie la fede del mio cuore che le verdure sono il re. Adoro i broccoli, gli asparagi, i cavoletti di Bruxelles e i cavoli. Amo le carote cotte e crude e la cipolla e il sedano e la rutabaga e la rapa e la pastinaca e i piselli. Non li mangio molto spesso perché il mio piatto è pieno di roast beef, prosciutto, lonza di maiale, agnello e così via, ma questo non diminuisce in alcun modo il mio amore, il mio apprezzamento e la mia devozione per le verdure.
flexitarian
Le persone diventano vegetariane per molte ragioni, tra cui la salute, le convinzioni religiose, le preoccupazioni per il benessere degli animali o l’uso di antibiotici e ormoni nel bestiame, o il desiderio di mangiare in un modo che eviti un uso eccessivo delle risorse ambientali. Alcune persone seguono una dieta largamente vegetariana perché non possono permettersi di mangiare carne. Diventare vegetariani è diventato più attraente e accessibile, grazie alla disponibilità tutto l’anno di prodotti freschi, a un maggior numero di punti di ristoro vegetariani e alla crescente influenza culinaria delle culture con diete prevalentemente vegetali.
Tradizionalmente, la ricerca sul vegetarismo si concentrava principalmente su potenziali carenze nutrizionali, ma negli ultimi anni, il pendolo si è spostato dall’altra parte, e gli studi stanno confermando i benefici per la salute del mangiare senza carne. Oggi, l’alimentazione a base vegetale è riconosciuta non solo come sufficiente dal punto di vista nutrizionale, ma anche come un modo per ridurre il rischio di molte malattie croniche. Secondo l’American Dietetic Association, “le diete vegetariane opportunamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie”.
wikipedia
Ricordo il momento in cui ho deciso di diventare vegetariano. Era, credo, il 19 marzo 2003. Mi trovavo a New York City per partecipare a una conferenza per le mie attività di scrittura al liceo: giornale stampato e rivista letteraria. Alla Columbia Scholastic Press Association si teneva il 79° convegno annuale di primavera. Abbiamo passato tutte le mattine e i pomeriggi a partecipare a seminari e cerimonie di premiazione per circa quattro o cinque giorni. Abbiamo fatto colazione e pranzato in una delle caffetterie della Columbia University e per molti di noi era la prima volta che vivevamo in un campus universitario. Forse è stata l’atmosfera di arti liberali che ho assorbito mentre vagavo per le sale rivestite di quercia della leggendaria istituzione. Forse era il fatto che gli Stati Uniti avevano appena dichiarato guerra all’Iraq, e come sedicenne mi sentivo in gran parte impotente nelle mie capacità di influenzare il cambiamento reale o di ottenere il controllo sulle maree che si muovevano intorno a me.
L’immagine che mi è rimasta impressa dal momento in cui ho preso la mia decisione è quella di un hamburger mezzo mangiato su un vassoio di plastica bianca che viene trasportato verso una stanza sul retro. Come nella maggior parte delle caffetterie, Columbia’s aveva una stazione per buttare via i tovaglioli e riciclare le lattine, e poi dovevi mettere il tuo vassoio sui tappetini di gomma che ritornavano nelle viscere della cucina per essere puliti. Mentre lasciavo cadere il mio vassoio sul nastro, ho notato che uno studente prima di me non aveva svuotato il suo vassoio della spazzatura, ma lo aveva messo così com’era sul trasportatore. Su di esso c’erano diversi piatti in vari gradi di consumo (la mensa aveva diverse stazioni di cibo, come pizza, frittura, hamburger, ecc); i suoi occhi erano ovviamente più grandi del suo stomaco. Quello che mi ha colpito di più è stato l’hamburger perfettamente buono, completamente carico, con un solo morso preso, che brillava verso di me come una luna crescente.